「ガリ」第2弾

前回作ったガリ。

ハマって食べていたら、もうこんなに少なくなった。

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小さい容器に取り分けて残った汁が半分ほど。

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番組ではもう一度浸けられると言っていたように思っていたが、

ネットで探してみても、そういうことは書いてなかった。

最後はドレッシングとして使えばいいと、言っていたような記憶が・・・・

 

たまたま野菜室を見たら、生姜が1袋有った。

買い物へ行った時は冷蔵庫が一杯になるので、前回の時見過ごしてしまったのだろう。

傷んでいるようにもなかったので、それを使ってみた。

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生姜をスライスし、210g有ったので10gちょっとの塩をし、熱湯で1分。

ザルにあげて水気を切る。

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冷めたら漬け込む。IMG_1883

 

 

 

 

 

 

 

多分最初のより味が変わると思うが、試してみる価値はあるかな。

それにしても、甘酢が優しいピンクになるのは不思議。

実際の生姜のスライスはもっと黄がかっているけど、

何故か、色あせた色にしか撮れなかった。

 

食事の時、るいもゆずも欲しそうに見ている。

ガリを一枚あげると、るいは美味しそうに食べ、「もう少し頂戴!」というように

テーブルに顎を預けて私の顔を見ている。

ゆずは、というと、

臭っただけで「要らない!」。

犬は酸っぱいものは傷んだもの意識が有るので、

るいが幾らでも食べそうなのに、びっくりした。

で、生姜を犬に与えてもいいのか心配になり調べてみたら、少しなら良いそうだ。

人間と同じくスーパーフードになるらしい。

最近では、サプリメントやドッグフードに生姜のエキスが含まれているようです。

「ガリ」第2弾” への2件のコメント

  1. もともと生姜はきらいではなけど、さほど好きではなかったので、
    料理の匂い消しや風味付けに少し使う程度。
    寿司に付いているガリも捨てるほうが多かったのよ。
    だから最初、作りすぎてどうしよう?と、ほんとは心配だったけど、
    まさか2度めを作るとは、自分でも思っていなかったわ。
    7~8年前に生姜の佃煮を作ったことがあったけど、その後作ってないなぁ~。
    近いうちに佃煮もつくってみますねぇ~。

  2. かなりの量を作ったなぁ~って驚いていたのに、2度目のガリ!!
    私も作りますよ。
    でも、こんなに沢山は作らないけどねぇ~。
    でも、本当に不思議ですよね。
    綺麗なピンク色になるのが・・・。
    そうそう、生姜の佃煮も美味しいですよ。
    醤油とお砂糖で汁けがなくなるまで炒めて出来上がり~です。

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